Ensalada griega

Hoy disfrutaremos de una riquísima ensalada griega, perfecta para los días de verano en los que sólo apetece comer algo ligero y fresquito, o como acompañamiento de otros platos.

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Ingredientes para 4 raciones:

(Aprox. 80 kcal/ración)

250 g de tomate

1/2 pepino

1/2 cebolla

1 puñado de aceitunas

50 g de queso feta

1 vaso de agua

Sal, aceite, vinagre

Albahaca, orégano y pimienta

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Preparación:

En primer lugar, cortamos la cebolla en juliana y la dejamos durante unos 5 minutos en un baño de un vaso de agua con un chorrito de vinagre.

Mientras tanto, lavamos y cortamos los tomates, pelamos y cortamos el pepino, y los ponemos en un bol. Añadimos la cebolla escurrida, sazonamos con sal y pimienta, y aderezamos con el aceite y el vinagre a nuestro gusto.

Picamos la albahaca y el orégano frescos y lo incorporamos al resto de la ensalada, junto con el puñado de aceitunas. 

Mezclamos bien todos los ingredientes y, antes de servir, añadimos el queso feta en trocitos.