Arroz caldoso de bogavante

¡Hola a todos! Hoy disfrutamos del domingo con este excelente arroz caldoso de bogavante y langosta australiana.

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Ingredientes para 6 raciones:

(Aprox. 350 kcal/ración)

1 bogavante

6 langostas australianas (o cigalas)

450 g de arroz

2 L de caldo de pescado

1 cebolla mediana

1 tomate mediano

1 diente de ajo

Azafrán, condimento alimentario, perejil

Sal, aceite y pimienta

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Preparación:

Picamos la cebolla, el ajo y el tomate. Comenzamos rehogando la cebolla y el ajo en una cazuela de barro, y a media cocción, añadimos el tomate. Rehogamos durante unos minutos y añadimos el bogavante y las langostas ya troceadas. Salpimentamos y cocinamos todo unos minutos más.

A continuación, añadimos el caldo de pescado, el azafrán y el condimento alimentario para que tome un poco de color. Cuando el caldo comience a hervir, añadimos el arroz y dejamos cocinar hasta que esté en su punto, añadiendo más caldo si fuera necesario.

Una vez listo, retiramos del fuego, añadimos el perejil picado y servimos enseguida.